亚布力滑雪场--亚布力当地特色饮食之锅包肉

    又名“锅爆肉”，做锅包肉用瘦肉口味较好，而且用里脊肉最佳，清真的牛肉作出来的偏硬。将选好的肉切成30平方厘米的肉片，厚度在半公分左右，在肉片外面挂上淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，取出空油。这时候再把事先调好的酸甜汁（一般为醋和白糖，依个人口味选择二者的多少）到入锅中，再放入三丝：胡箩卜丝、葱丝、姜丝，最后放入炸好的肉段，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点是北菜南作，与粤菜“咕咯肉”有相似之处，同时保留了东北菜的风味。